Weihnachtsmenü 2014
Gebundene Krabbensuppe mit Brandysahne * „Wiese und Wasser“ Roastbeefcarpaccio mit Pesto und Parmesan und Räucherlachs mit Honig-Senfsoße * Rehkeule mit…
Reis mit Sch…
Zutaten: Basmatireis (oder nach Geschmack jeder andere) Fleischreste vom Vortag (Schwein oder Geflügel) Gemüse (Karotten, Erbsen, Bohnen, Paprika, Zuccini, usw.)…
Vitello Tonnato
Zutaten: Kalbsbraten Suppengemüse Zwiebeln Weißwein Thunfisch aus der Dose Zitrone Kapern Sardellenfilets Eigelb Olivenöl Knoblauch, Salz und Pfeffer Zubereitung: Suppengemüse…
Kaiserschmarren mit Pflaumenkompott und Vanilleeis
Zutaten: 4 Eier getrennt 100 g Zucker 200 ml Milch 50 ml süße Sahne 125 g Mehl 1 Glas Pflaumen…
Preiselbeer-Orangen-Dressing
Zutaten: Olivenöl mit Chili Balsamicojuice Preiselbeeren Orangensaft Knoblauch Salz Zubereitung: 3 Essloffel Öl mit etwas Balsamicojuice vermengen, drei klein gehackte…
Käsekuchen
Zutaten: 9 Eier 100g Butter 240g Mehl 420g Zucker 1000g Schichtkäse 200g Sahne 3 Päckch. Vanillezucker 85g Mondamin 1 1/2…
Blaubeer-/Balsamicodressing
Zutaten: Blaubeersaft Balsamicoessig Olivenöl Honig Knoblauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Saft, Öl und Essig vermengen, etwas frischen Knoblauch hineinreiben. Mit Honig,…
Ziegentaler mit Tomatentarte
Zutaten: Ziegenfrischkäse in Talerform Serrano- oder Parmaschinken Blätterteig Creme Fraiche Tomaten Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver Zubereitung: Die Ziegentaler mit dem Schinken…
Curryrahmsuppe
Zutaten: Kraftbrühe Sahne, Creme Fraiche Currypulver Räucherlachs Krabben Zubereitung: Kraftbrühe aufkochen, anschließend die Creme Fraiche mit dem Currypulver vermengen und…
Pikante Rinderrouladen
Zutaten: 4 Rinderrouladen 100g Champignons 4 Scheiben durchwachsener Speck 6 Schalotten Senf, Salz, Pfeffer, Majoran Öl, Brühe Zubereitung: Rouladen mit…
Pasta „Carbonara“
Zutaten: Pasta (Spaghetti oder Penne) Speck (am besten italienischen Pancetta) Parmesan (am Stück) Zwiebel Bärlauch Butter Eier Salz, Pfeffer Zubereitung:…
Kohlrabi-/Kartoffelauflauf
Zutaten: Kohlrabi Kartoffel Hackfleisch Hackbratenmischung (Knorr oder Maggi) Creme fine (Rama) Knoblauch (weiß/grün TK) Geriebener Käse Salz, Pfeffer Zubereitung: Kohlrabi…
Shoopfnoodles
www.dict.cc says: Schupfnudeln are „finger-shaped potato dumplings“ Ingredients: Potatoes Flour Eggs Salt, Nutmeg Preparation: If possible you cook the potatoes…
Kräuterbutter
Zutaten: 250 gr Butter Iglo Zwiebel-Duo Iglo Knoblauch-Duo Iglo 8 Kräuter Worcestersauce Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Butter schaumig rühren, Salz,…
Tomatenbrot
Zutaten: Ciabatta oder Baguette feste Tomaten Rauke (Rucola) grüne Oliven Kapern 1 Knoblauchzehe Olivenöl Balsamicoessig (dunkel) Salz, Pfeffer Zubereitung: Das…