Mojo rojo

Zutaten: eine Tasse Olivenöl eine Tasse Pflanzenöl zwei Esslöffel Wein- oder Kräuteressig etwas Wasser zwei bis fünf Zehen Knoblauch drei…

Weihnachtsmenü 2023

Amuse Gueule „Oh Tannenbaum“ ** Kürbiscremesuppe ** Croquetas de gamba mit Ajoli und Mojo rojo ** Rehmedallions in Parmesan-Pankopanade an…

Rhabarberkuchen

Zutaten: 3 Eier 100g Butter 200g Mehl 225g Zucker 1000g Rhabarber 1 Päckch. Vanillezucker 1 Teel. Backpulver Zubereitung: Mit der…

Weihnachts-Menü 2021

Gruß aus der Küche mit Käse überbackene Crostini mit karamelisiertem Rosenkohl und Pilzen ** Räucherfischsuppe mit Lachsstreifen ** Feldsalat garniert…

Weihnachts-Menü 2020

Gruß aus der Küche ** Rinderkraftbrühe mit Flädle ** Feldsalat garniert mit ** Hirschgulasch an karamellisierten Möhrchen und Speck-Kartoffelknödel **…

Advents-Menü 2018

Gruß aus der Küche St. Agur mit Trauben – Gänsefleisch auf Toast ** Rinderkraftbrühe mit Flädle und Backerbsen ** Tranchen…

Hähnchen Chili

Zutaten: 1200 g Hähnchenbrustfilet 1/2 Bund Frühlingszwiebel 1 Dose (425ml) Chilibohnen 1 Dose (425ml) Mais 1 rote Paprika 2 Beutel…

Weihnachtsmenü 2016

Rinderkraftbrühe mit Frittaten * Heringssalat mit Parmesan-Cracker * Gans mit Rotkohl, glasierten Maronen und Klößen * Beeren-Crumble mit Vanille-Eis

Kürbis-Kokos-Suppe

Zutaten: 400g Hokkaido-Kürbis 100ml Orangensaft 400ml Gemüsefond 250ml Kokosmilch Chiliflocken, Curry, Salz Pfeffer, Limettensaft Zubereitung: Kürbisfruchtfleisch würfeln mit Orangensaft, dem…

Weihnachtsmenü 2015

Kartoffelcremesuppe mit Nordseekrabben * Crostini alla Napoletana * Medaillons „Cafe de Paris“ mit Feldsalat und Schupfkugeln * Marzipannocken mit Pflaumenkompott