Zutaten für 4 Personen:
1 Baguette
150 g Rosenkohl
150 g Old Amsterdam
250 g Pilze
etwas Honig
etwas Butter
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen. Das
Baguette in ca. 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese
auf einem Backblech im Ofen einige Minuten lang rösten, bis sie
leicht gebräunt sind.
Den Rosenkohl in Blätter zupfen und danach in der Pfanne in Butter und Honig braten,
so lange bis sie karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze schneiden und ca. 5 Minuten braten, bis der größte Teil
der Feuchtigkeit verdampft ist. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pilze aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Pilze mit dem Rosenkohl mischen und jeweils eine kleine
Menge davon auf den gerösteten Baguette-Scheiben verteilen. Erst
eine Scheibe Käse darauflegen, dann eine weitere Schicht der Pilz-
Rosenkohl-Mischung und diese dann wieder mit etwas Käse
belegen.
Die Baguette-Scheiben auf ein Backblech legen und im Backofen
solange backen, bis der Käse geschmolzen ist.