Zutaten für 10 Personen:
1 kg Schweinefleisch (Schnitzelfleisch)
1 kg Rindfleisch (Braten)
2 DosenTomaten
2 Pack. pürierte Tomaten
4 Paprika, 4 große Zwiebel, Knoblauch
2-3 Kartoffel
Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver, Creme-Fraiche
Zubereitung:
Das Fleisch in möglichst kleine Stücke schneiden und in zwei großen Pfannen scharf anbraten. Beim Anbraten schon kräftig mit Salz, Chilipulver und Paprika würzen. Nach dem Anbraten komplett mit dem entstandenen Fleischsaft in einen großen Topf geben und die kleingeschnittenen Zwiebel hinzugeben. Nochmals kräftig schmoren lassen, danach mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist. Abdecken und schmoren lassen. Immer wieder nach der Flüssigkeit schauen!
Nach dem das Fleisch ca. eine Stunde geschmort hat in einem separaten Topf die kleingeschnittene Parika anbraten und mit den Dosentomaten ablöschen. Noch etwas Wasser zugeben, mit Salz und Pfeffer gut würzen. Das ganze Weichkochen.
Zwischenzeitlich kann man bereits die pürierten Tomaten zum Fleisch geben. Nach ca. 1 Stunde sollten Paprika und Dosentomaten weichgekocht sein. Jetzt den Inhalt pürieren (oder durch ein Sieb drücken) und in den Topf mit dem Fleisch geben. Die Kartoffel in Würfel schneiden und in einem separaten Topf bisfest kochen. Danach mit dem Kochwasser in die Suppe geben. Wenn das Fleisch die gewünschte Konsistenz aufweist noch Creme Fraiche zugeben und dann servieren.
Bemerkungen:
Würzen nach Geschmack, schon während des Schmorvorganges den Geschmack des Fleisches kontrollieren, auch das Salz bei den Kartoffeln nicht vergessen. Zu spätes Würzen ergibt lediglich eine würzige Suppe aber „geschmackloses“ Fleisch!
Als Beilage Knoblauchbrot.