Zutaten:
4 Eier getrennt
100 g Zucker
200 ml Milch
50 ml süße Sahne
125 g Mehl
1 Glas Pflaumen
Vanilleeis
Zubereitung:
Die Eigelb mit dem Zucker, der Milch und der Sahne verrühren. Das Mehl hinzugeben und kräftig rühren. Das Eiweiß zu festen Eischnee schlagen und anschließend vorsichtig unterrühren. Portionsweise in der Pfanne bei kleiner Hitze wie Pfannkuchen backen und dann zerteilen.
Die Hälfte der Pflaumen mit dem Saft pürieren und anschließend mit den restlichen Pflaumen kurz aufkochen.
Bemerkungen:
Schmarren und Pflaumen auf einem Teller anrichten und eine Kugel Vanilleeis dazugeben!