Mojo rojo
Zutaten: eine Tasse Olivenöl eine Tasse Pflanzenöl zwei Esslöffel Wein- oder Kräuteressig etwas Wasser zwei bis fünf Zehen Knoblauch drei…
Saucen/Dressings
Preiselbeer-Orangen-Dressing
Zutaten: Olivenöl mit Chili Balsamicojuice Preiselbeeren Orangensaft Knoblauch Salz Zubereitung: 3 Essloffel Öl mit etwas Balsamicojuice vermengen, drei klein gehackte…
Blaubeer-/Balsamicodressing
Zutaten: Blaubeersaft Balsamicoessig Olivenöl Honig Knoblauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Saft, Öl und Essig vermengen, etwas frischen Knoblauch hineinreiben. Mit Honig,…
Kräuterbutter
Zutaten: 250 gr Butter Iglo Zwiebel-Duo Iglo Knoblauch-Duo Iglo 8 Kräuter Worcestersauce Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Butter schaumig rühren, Salz,…
Balsamico-Sauce
Zutaten: Bratenfond (am besten selbstgemacht) Sahne Balsamico-Essig Gel Honig Zubereitung: In den erhitzten Bratenfond das Gemisch aus Balsamico und Honig…
Tomatensauce
Zutaten: Dosentomaten oder aromatische frische Tomaten Olivenöl Zwiebel, Knoblauch Salz, Pfeffer Basilikum Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Tomaten…
Cafe de Paris (Butter)
Zutaten: 250 gr Butter 3-4 Schalotten 1/2 Glas Rotwein Sardellenfilets Kapern Knoblauch Salz, Paprika, Curry, Pfeffer, Estragon Kräuter (z.B. 8…
Ajoli
Zutaten: 4 Eier Knoblauch Olivenöl Essig o. Zitronensaft Salz Zubereitung: Die Eier trennen, nur das Eigelb verwenden. Eigelb mit dem…