Zutaten für 2 Personen:
250 g Bandnudeln
375 g Rosenkohl
200 ml Sahne
125 ml Fleischbrühe (1/2 Würfel)
1 Pck. Frühstücksspeck
2-3 Schalotten
Salz und Pfeffer
Muskat
Zubereitung:
Schalotten abziehen und fein würfeln. Rosenkohl putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Speck in einer Pfanne sehr knusprig braten. Den Speck aus der Pfanne nehmen, auf Küchenkrepp legen und in kleine Streifen schneiden.
Den Rosenkohl in die Pfanne geben und andünsten. Die gewürfelten Schalotten hinzufügen, Sahne und Brühe angießen und den Rosenkohl bei kleiner Flamme mit Deckel gar köcheln.
In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
Nach ca. 10 Minuten die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend die Nudeln mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit den Speckstreifen bestreuen.