Zutaten:
Kartoffel
Eier
Mehl
Salz, Muskat
Zubereitung:
Die Kartoffel möglichst am Tag zuvor in der Schale kochen. Dann die geschälten Kartoffel mit einer Kartoffelpresse in eine große Schüssel pressen. Die Eier zugeben, das Mehl und die Gewürze gut verteilt ebenfalls zugeben. Die Masse leicht kneten und eine Teigkugel formen. Darauf achten, dass die Zutaten gut vermischt sind. Jeweils aus einem Teil des Teigs eine Rolle formen und gleigroße Stücke zerteilen. Aus den Stücken Klöße formen und anschließend in kochendes Wasser geben, ganz kurz aufkochen und solange bei leichter Hitze ziehen lassen, bis sie nach oben schwimmen.
Bemerkungen:
Siehe auch Schupfnudeln