Zutaten:
4 Eier
Knoblauch
Olivenöl
Essig o. Zitronensaft
Salz
Zubereitung:
Die Eier trennen, nur das Eigelb verwenden.
Eigelb mit dem Zitronensaft und dem gepressten Knoblauch vermengen.
Langsam das Olivenöl hinzugeben und rühren bis eine Konsistenz von Mayonaisse erreicht ist.
Bemerkungen:
Die Zutaten müssen alle die gleiche Temperatur haben!!!
Die Säure aus dem Zitronensaft, bzw. dem Essig ist zu Bindung unverzichtbar!!
Beim Rühren nicht verzweifeln!!
Ein warmes Wasserbad wirkt manchmal Wunder!!