Zutaten:
Ciabatta oder Baguette
feste Tomaten
Rauke (Rucola)
grüne Oliven
Kapern
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Balsamicoessig (dunkel)
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Brot in fingerdicke Scheiben schneiden, im Ofen (Grillfunktion) oder in der Pfanne anrösten.
Tomaten in Stücke schneiden, Oliven hacken oder in feine Scheibchen schneiden und alles in eine Schüssel geben.
Aus Ölivenöl, dem Essig, dem gepressten Knoblauch und Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten, dazugeben und gut vermischen.
Die gerösteten Brotscheiben mit ein wenig Dressing bestreichen, die Rauke darauflegen und die Tomaten-/Olivenmischung darauf anrichten.
Mit einigen Kapern verzieren.