Zutaten:
500 gr Mehl
1 Würfel Hefe
Olivenöl, warmes Wasser (ca. 150ml)
Salz, eventuell Oregano
Tomatensauce (Seite 18)
Pizzakäse
Belag nach Wunsch
Zubereitung:
Das Mehl in ein Schüssel geben, eine Kuhle in der Mitte bilden und die Hefe hineingeben. Am Rand außen das Olivenöl und das Salz hinzugeben. Zur Hefe das lauwarme Wasser geben. Mit dem Mixer Hefe und Wasser verrühren, danach die restlichen Zutaten mit verkneten.
Danach mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Danach nochmals kräftig durchkneten und auf einer bemehlten Unterlage auswellen. Mit der Tomatensauce bestreichen und nach Gusto belegen.
Bemerkungen:
Besser weniger Wasser und mehr Öl nehmen, Teig soll ziemlich trocken sein.
Die „Gehzeit“ des Teiges entscheidet über die Menge der eingeschlossenen Gasblasen, längere Ruhezeit gibt also lockeren Teig.