Pan con Ajoli Feldsalat mit Entenbrust Lauchcremesuppe Penne Arrabiata Medallions ‚Cafe de Paris‘ mit Schupfkugeln an buntem Gemüse Früchtesalat mit…
Croquettas Pescador Spargelcremesuppe Südländischer Meeresfrüchtesalat Filet „Cafe de Paris“ an buntem Gemüse und Kartoffeltaler Zimtparfait mit heißen Schattenmorellen
Tomatensuppe mit geröstetem Weißbrot und Basilikum Vorspeisenteller „Land und Meer“ auf vielfachen Wunsch wieder im Programm Truthahn vom Rost mit…
Badische Schneckensuppe Vorspeisenteller „Land und Meer“ Filet „Madagaskar“ mit Schupfnudeln, Salat Mousse – Variationen
hors d’oeuvre Croquettas de Gamba Steinpilzsuppe cremige Suppe von Steinpilzen Cocktail del Mare Crevetten und Miesmuscheln in feiner Sauce Kalbsteak…
hors d’oeuvre verschiedene Salate an feiner Sauce mit Kräuterbrot Rinderkraftbrühe mit Einlagen kräftige Rinderbrühe mit Backerbsen Lachsragout an Pastetchen feinster…
Badische Schneckensuppe feiner Meeresfrüchtesalat Filet Mustard an Rösti Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Kraftbrühe geräuchertes Lachsfilet an Sahnemeerettich Wildschweinbraten an Schupfnudeln und Feldsalat Crêpes „Froid Surprise“
Zutaten: Kartoffel Eier Mehl Salz, Muskat Zubereitung: Die Kartoffel möglichst am Tag zuvor in der Schale kochen. Dann die geschälten…