Zutaten:
Rindfleisch
Markknochen
Suppengemüse
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Rindfleisch und die Markknochen ins kochende Wasser geben.
Das Suppengemüse klein schneiden und ebenfalls zugeben.
Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach ca. 1 Stunde Garzeit das Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden.
Anschließend mit gehackter Petersilie und Suppeneinlagen anrichten.
Bemerkungen:
Wenn Du auf die Markknochen verzichten willst, nimm nicht allzu mageres Fleisch. Ein bischen Fett muss sein (Geschmacksträger).
Die Brühe eignet sich wunderbar als Grundlage für Cremesuppen (Fleisch und Gemüse zuvor entfernen).