Zutaten:
Entenbrust
Fettucini
Schalotten oder Zwiebeln
Knoblauch
Öl, Whiskey, Sahne, Cr?me Fraiche
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Entenbrust am Vorabend in Whiskey einlegen (marinieren).
Zum Zubereiten Öl in die Pfanne geben, die Entenbrust abtropfen lassen und von beiden Seiten gut anbraten. Danach kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten und mit dem Whiskey aus der Marinade ablöschen. Wasser zugeben, salzen und pfeffern.
Mehrmals wenden, auf Flüssigkeit achten, bei geringer Hitze köcheln. Nach ca. 40 Minuten Wasser für Fettucini aufsetzen.
Wenn das Nudelwasser kocht, Salz und Nudel zugeben, in der Pfanne sollte mittlerweile die Flüssigkeit einreduziert sein, so dass man die Sahne und etwas Creme Fraiche einrühren kann.
Die Entenbrust in dünne Scheiben schneiden, die Nudeln abschütten und in eine Schüssel geben.
Die abgeschmeckte Soße dazugeben und mit den Nudeln gut vermengen, geschnittene Entenbrust obenauf legen und servieren.
Bemerkungen:
Wie immer bei Nudeln:
!Vorsicht beim Kochen der Nudeln, immer wieder probieren, sie müssen bissfest sein!
Entenbrust gibt es tiefgefroren bei Aldi!