Rinderbacke in Rotweinsoße
Zutaten für 2 Personen: 400 g Rinderbacke 3 Karotten 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 500 ml Rotwein 500 ml Fleischbrühe 100 ml Sahne…
Hauptgerichte
Wirsingröllchen mit Pilzsoße und Kartoffelpüree
Zutaten für 4 Personen: Für die Wirsingröllchen 2 Kartoffeln (ca. 140 g), vorwiegend festkochend 2 Karotten 1 Stange Lauch etwas Salz 8…
Käsenocken auf Wirsing
Zutaten für 4 Personen: Für die Nocken: 200 g Weißbrot vom Vortag 100 ml heiße Milch 1 Bund Schnittlauch 1 Zwiebel 20…
Ochsen-Kotelett mit Barolosauce
Zutaten für 8 Personen: 2 kg Ochsenkotelett 2 TL Mehl 2 Zwiebel(n) 4 Schalotte(n) 2 kleine Möhre(n) 1 l Rotwein (Barolo) 1…
Pikante Rinderrouladen
Zutaten: 4 Rinderrouladen 100g Champignons 4 Scheiben durchwachsener Speck 6 Schalotten Senf, Salz, Pfeffer, Majoran Öl, Brühe Zubereitung: Rouladen mit dem Senf…
Glasiertes Schweinefilet
Zutaten für vier Personen: Butterschmalz 2 kleine Schweinefilet Schalotten Knoblauch (grün und weiß) 1-2 Zweige Thymian Honig Balsamico Gel Sahne Salz Pfeffer…
Lendentopf
Zutaten für 6 Personen: 2 Schweinelenden 500 gr Champignons 2 Becher Sahne 10 EL Chilisoße 200gr Emmentaler Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Schweinelende…
Rotbarsch-Curry
Zutaten für 4 Personen: 1 rote Zwiebel 1 rote, gelbe und grüne Paprika 3 Tomaten 400 g Rotbarschfilet Weißwein, Fischfond Olivenöl Salz,…
Rinderfilet “ Cafe de Paris“
Zutaten für 2 Personen: 2 Rinderfilet a 180 g 125 g Butter, 3 Schalotten, 1 Knoblauchzehe 1 EL Weißweinessig, 1 EL Weißwein…
Rehsteak „Happy New Year“
Zutaten für 4 Personen: 4 Rehsteaks 1 Becher Sahne Wildsauce von La Croix, Birnen, Preiselbeeren, Pfifferlinge 300gr Rosenkohl 125gr Speck 1kg Kartoffel…
Lachs mit grünen Nudeln
Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilets 1 Kopf Broccoli 1 Becher Crème Fraiche 1 Becher Sahne 300gr grüne Nudeln Salz und Pfeffer,…
Schweinefilet „Madagaskar“
Zutaten für 2 Personen: 1 kleines Schweinefilet 1 EL Öl 1 TL Butter 1 EL grüne Pfefferkörner 10 ml Weißen Rum 1…
Spaghetti „Milanese“
Zutaten für 4 Personen: 4 Schnitzel oder Kotelett ohne Knochen Spaghetti Tomaten, Dose Tomaten, püriert Zwiebel, Knoblauch Basilikum, Olivenöl Salz, Chayennepfeffer Ei…
Überbackene Schweinelende
Zutaten für 8 Personen: 2 Schweinelenden 200gr Dörrfleisch (gewürfelt) 250grZwiebel (gewürfelt) 2 Becher Süsse Sahne 2 Dosen Champignon (oder doppelte Menge frische)…
Überbackener Fisch
Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Fisch (Kabeljau, Rotbarsch oder Seelachs) 3-4 Tomaten 1 Becher Crème Fraiche, 1 Becher Saure Sahne 1…
Überbackene Schweineschnitzel
Zutaten für 4 Personen: 4 Schnitzel aus der Nuß 400gr Schweinemett 1 Becher Crème Fraiche 1 Becher Saure Sahne 1 Zwiebel 100gr…