Wirsingröllchen mit Pilzsoße und Kartoffelpüree
Zutaten für 4 Personen: Für die Wirsingröllchen 2 Kartoffeln (ca. 140 g), vorwiegend festkochend 2 Karotten 1 Stange Lauch etwas…
Hauptgerichte
Käsenocken auf Wirsing
Zutaten für 4 Personen: Für die Nocken: 200 g Weißbrot vom Vortag 100 ml heiße Milch 1 Bund Schnittlauch 1…
Ochsen-Kotelett mit Barolosauce
Zutaten für 8 Personen: 2 kg Ochsenkotelett 2 TL Mehl 2 Zwiebel(n) 4 Schalotte(n) 2 kleine Möhre(n) 1 l Rotwein…
Pikante Rinderrouladen
Zutaten: 4 Rinderrouladen 100g Champignons 4 Scheiben durchwachsener Speck 6 Schalotten Senf, Salz, Pfeffer, Majoran Öl, Brühe Zubereitung: Rouladen mit…
Glasiertes Schweinefilet
Zutaten für vier Personen: Butterschmalz 2 kleine Schweinefilet Schalotten Knoblauch (grün und weiß) 1-2 Zweige Thymian Honig Balsamico Gel Sahne…
Lendentopf
Zutaten für 6 Personen: 2 Schweinelenden 500 gr Champignons 2 Becher Sahne 10 EL Chilisoße 200gr Emmentaler Salz, Pfeffer Zubereitung:…
Rotbarsch-Curry
Zutaten für 4 Personen: 1 rote Zwiebel 1 rote, gelbe und grüne Paprika 3 Tomaten 400 g Rotbarschfilet Weißwein, Fischfond…
Rinderfilet “ Cafe de Paris“
Zutaten für 2 Personen: 2 Rinderfilet a 180 g 125 g Butter, 3 Schalotten, 1 Knoblauchzehe 1 EL Weißweinessig, 1…
Rehsteak „Happy New Year“
Zutaten für 4 Personen: 4 Rehsteaks 1 Becher Sahne Wildsauce von La Croix, Birnen, Preiselbeeren, Pfifferlinge 300gr Rosenkohl 125gr Speck…
Lachs mit grünen Nudeln
Zutaten für 4 Personen: 4 Lachsfilets 1 Kopf Broccoli 1 Becher Crème Fraiche 1 Becher Sahne 300gr grüne Nudeln Salz…
Schweinefilet „Madagaskar“
Zutaten für 2 Personen: 1 kleines Schweinefilet 1 EL Öl 1 TL Butter 1 EL grüne Pfefferkörner 10 ml Weißen…
Spaghetti „Milanese“
Zutaten für 4 Personen: 4 Schnitzel oder Kotelett ohne Knochen Spaghetti Tomaten, Dose Tomaten, püriert Zwiebel, Knoblauch Basilikum, Olivenöl Salz,…
Überbackene Schweinelende
Zutaten für 8 Personen: 2 Schweinelenden 200gr Dörrfleisch (gewürfelt) 250grZwiebel (gewürfelt) 2 Becher Süsse Sahne 2 Dosen Champignon (oder doppelte…
Überbackener Fisch
Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben Fisch (Kabeljau, Rotbarsch oder Seelachs) 3-4 Tomaten 1 Becher Crème Fraiche, 1 Becher Saure…
Überbackene Schweineschnitzel
Zutaten für 4 Personen: 4 Schnitzel aus der Nuß 400gr Schweinemett 1 Becher Crème Fraiche 1 Becher Saure Sahne 1…