Zutaten:
Für den Kuchen:
250 g Butter
250 g Zucker
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1 Päckch. Vanille-Zucker
1/2 Fläsch. Butter-Vanille-Aroma
6 Eier
Für die Füllung:
250 ml heißer Kaffee
3 EL Zucker, 1 EL Kakao
1 EL Rum
Für die Garnierung:
400 g Schlagsahne
2 Päckch. Sahne-steif
50 g Vollmilch-Schokolade
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanille-Zucker und Vanille-Aroma schaumig schlagen, danach einzeln die Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen durch ein Sieb in die Butter-Ei-Masse geben und gut verrühren.
Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen.
Kaffee, Zucker, Kakao und Rum verrühren. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer dicken Stricknadel mehrere Löcher stechen. Hier hinein die Kaffeemischung gießen und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag den Kuchen aus der Form lösen. Die Sahne steif schlagen, dabei Zucker und Sahne-steif zugeben. Das Ganze auf den Kuchen streichen, die Schokolade raspeln oder Röllchen abziehen und die Sahne damit verzieren.