Zutaten für 2 Personen:
1 kleines Schweinefilet
1 EL Öl
1 TL Butter
1 EL grüne Pfefferkörner
10 ml Weißen Rum
1 TL Honig
40 ml Sahne
Salz
Zubereitung:
Das Schweinefilet von der Haut befreien und in Medallions schneiden. Jeweils mit einem Stück Schnur umwickeln, damit sie beim Braten die Form behalten, würzen, in Öl braten.
Herausnehmen und Warmstellen.
Das Bratfett abgießen und die Butter in der Pfanne zerlaufen lassen.
Die zerdrückten, grünen Pfefferkörner zugeben, mit Rum, Honig und Sahne verkochen.
Mit etwas Salz abschmecken und über die angerichteten Medaillons geben.
Bemerkungen:
Als Beilage passt Reis (wir bevorzugen Basmati- oder Jasmin-Reis).