Zutaten:
9 Eier
100g Butter
240g Mehl
420g Zucker
1000g Schichtkäse
200g Sahne
3 Päckch. Vanillezucker
85g Mondamin
1 1/2 Teel. Backpulver
1 Zitrone
Zubereitung:
Mit der Butter, dem Mehl, 120g Zucker, einem Ei, einem Päck. Vanillezucker und dem Backpulver einen Teig zubereiten und kaltstellen.
Für die Füllung werden Schichtkäse mit dem Zucker und den Eigelb verrührt, bis keine Zuckerkristalle mehr spürbar sind. Anschließend die geschlagene Sahne, Mondamin, Zitronensaft und das steif geschlagene Einweiß unterheben.
Eine Kuchenform einfetten, den Teig auslegen und die Füllung hinzugeben. Bei ca. 170 Grad für ca. 75 – 105 Minuten in den Backofen.
Bemerkungen:
Möglichst keine Umluft verwenden! Den Schichtkäse gut abtropfen lassen!