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Rezepte – Weblog der Familie Kühnel

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Servietten-Oliven-Knödel

13. März 2009 · Keine Kommentare

Zutaten:
1/2 Kastenweißbrot
1 Zwiebel
Olivenöl
100 ml Milch
2 Eier
Oliven, grün ohne Stein
Salz Pfeffer

Zubereitung:
Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel klein hacken, in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anschwitzen, salzen und pfeffern, mit der Milch ablöschen und alles kurz aufkochen. Danach zum Brot in die Schüssel geben.
Die Eier verquirlen und mit den gehackten Oliven ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut durchmengen und etwas quellen lassen.
Alufolie gut mit Butter oder Olivenöl bestreichen, die Knödelmasse darauf geben und zu einer Rolle formen. Dabei gut festdrücken und verschliessen.
Am besten von dieser Menge zwei Rollen formen. Die Rollen kommen dann in kochendes Salzwasser und werden ca. 20-30 Minuten fertiggegart. Das Wasser darf dabei nicht mehr kochen.
Danach aus dem Wasser nehmen, die Folie entfernen und kurz abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Tags: Beilagen