Mojo rojo
Zutaten: eine Tasse Olivenöl eine Tasse Pflanzenöl zwei Esslöffel Wein- oder Kräuteressig etwas Wasser zwei bis fünf Zehen Knoblauch drei bis fünf…
Saucen/Dressings
Preiselbeer-Orangen-Dressing
Zutaten: Olivenöl mit Chili Balsamicojuice Preiselbeeren Orangensaft Knoblauch Salz Zubereitung: 3 Essloffel Öl mit etwas Balsamicojuice vermengen, drei klein gehackte frische Knoblauchzehen…
Blaubeer-/Balsamicodressing
Zutaten: Blaubeersaft Balsamicoessig Olivenöl Honig Knoblauch Salz, Pfeffer Zubereitung: Saft, Öl und Essig vermengen, etwas frischen Knoblauch hineinreiben. Mit Honig, Salz und…
Kräuterbutter
Zutaten: 250 gr Butter Iglo Zwiebel-Duo Iglo Knoblauch-Duo Iglo 8 Kräuter Worcestersauce Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Butter schaumig rühren, Salz, Pfeffer, die…
Balsamico-Sauce
Zutaten: Bratenfond (am besten selbstgemacht) Sahne Balsamico-Essig Gel Honig Zubereitung: In den erhitzten Bratenfond das Gemisch aus Balsamico und Honig einrühren. Mit…
Tomatensauce
Zutaten: Dosentomaten oder aromatische frische Tomaten Olivenöl Zwiebel, Knoblauch Salz, Pfeffer Basilikum Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten, Tomaten hinzugeben. Nach…
Cafe de Paris (Butter)
Zutaten: 250 gr Butter 3-4 Schalotten 1/2 Glas Rotwein Sardellenfilets Kapern Knoblauch Salz, Paprika, Curry, Pfeffer, Estragon Kräuter (z.B. 8 Kräuter tiefgefroren)…
Ajoli
Zutaten: 4 Eier Knoblauch Olivenöl Essig o. Zitronensaft Salz Zubereitung: Die Eier trennen, nur das Eigelb verwenden. Eigelb mit dem Zitronensaft und…